Escargot La Bottega dei Sapori di Alessandro Sereni

AZIENDA SOCIA - L’antica arte dell'elicicoltura, unica ed innovativa. La natura è rispettata e esaltata per mantenere la sua straordinaria biodiversità.

Indirizzo : Strada Provinciale 60a Km 3,8 - Genazzano (Roma)

Già Varrone nel De Re Rustica descriveva la pratica di allevare lumache e Apicio nei suoi ricettari le descrive come delizie. L’azienda agricola Escargot ha ripreso questa antica arte, l’elicicoltura, per portarla verso unici e innovativi lidi. La natura qui è rispettata e esaltata per mantenere la sua straordinaria biodiversità utile a produrre prodotti di grande spessore artigianale.

Tra boschi, vigneti e uliveti qui la biodiversità è nella natura delle cose. La conservazione storica della flora e della fauna e la presenza importante di erbe spontanee ed impollinatori rendono i terreni fertili, sani e armoniosi. Si producono i frutti della terra e dei fiori, come il miele artigianale, l’Olio EVO, sughi e salamini alla carne di lumaca e vini tipici della zona. Il benessere in questa azienda è ricercato anche attraverso una innovativa linea naturale di cosmetici, integratori alimentari e per l’igiene personali.

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