Azienda Agricola Casale Mattei - Fernando Mattei

AZIENDA SOCIA - Una azienda patriarcale in una terra storicamente vocata alla produzione di grandi vini rossi ottenuti dal vitigno autoctono locale Cesanese.

Indirizzo : Via Mole del Campo snc - Olevano Romano (Roma)

L'azienda agricola Casal Mattei è una piccola e artigianale azienda vitivinicola di proprietà della famiglia Mattei guidata oggi da Fernando Mattei. L'azienda agricola ha i suoi terreni di proprietà nella zona a sud di Olevano Romano, una terra storicamente vocata alla produzione di grandi vini rossi ottenuti dal vitigno autoctono locale Cesanese.

Fernando conduce l'azienda di famiglia dal 1991 ereditata dal padre Annibale, conosciuto da tutti come Annì nome che Fernando ha deciso di utilizzare per il suo Cesanese per rendere omaggio e lasciare un ricordo indelebile del padre. L'azienda conduce un ettaro e mezzo vitato a Cesanese di Affile con grande attenzione alla qualità e alla sostenibilità ambientale.

Le viti sono allevate a cordone speronato e le rese sono bassissime per mantenere la massima qualità nelle appena 7.200 bottiglie prodotte annualmente. Per mantenere sane le uve e i suoi terreni la famiglia Mattei pratica l’antica tecnica del sovescio in vigna, piantando tra i filari diverse piante leguminose come lenticchia, fagiolo, pisello e fava per arricchire naturalmente il terreno di sostanze organiche.

Il vino fermenta e affina solo in acciaio, non è filtrato e vengono aggiunti solfiti soltanto nella fase di imbottigliamento. Oggi Fernando sta facendo i primi esperimenti di vino bianco e ha tra i suoi progetti futuri quello di provare l'anfora per il Cesanese e oltre a quello, di realizzarne una versione dolce, un passito.

I nostri Pacchetti

Casal Mattei in vigna Cesanese